“高师傅，今天中午吃什么？”

　　“宫廷红烧肉！”

　　“是获奖的那道菜吗？”

　　“必须是！”

　　在位于塞尔维亚的中煤矿建机电安装公司波尔项目部，一道宫廷红烧肉成了众所周知的名菜，远在9800多公里的公司机关同事都已知晓宫廷红烧肉的名声，这可不仅仅因为厨师高峰凭借这道菜斩获了塞尔维亚紫金矿区首届“我是厨神”厨艺大赛的铜鼎奖，更因为大家对项目部伙食的一致认可和称赞。

　　“小火慢煨”体现家的关怀

　　中煤矿建机电安装公司波尔项目部在食材采购上别出心裁，创新采用“双源”策略，同时从塞尔维亚本地和中国两家供应商采购食材，塞尔维亚供应商提供当地新鲜肉类、时令蔬菜和蛋奶制品，中方供应商则定期采购源自国内的特色食材和调味品，在保障职工能品尝到家乡味道的同时，也能让他们在异国他乡体验到最新鲜的食材。与此同时，项目部成立了由职工代表组成的伙食委员会，建立起常态化的沟通反馈机制，定期收集职工提出的饮食意见及建议，并根据反馈对菜品种类和服务方式进行调整。

　　“咱们的职工都来自五湖四海，有的喜欢吃辣，有的吃不了辣，还有的身体不好，吃不了重油重盐的菜。”伙食委员会的一名职工代表提道，“我们会把他们提出的要求整理后和食堂沟通，力求照顾到每一个人的口味和需求。”

　　伙食委员会还会记录下每位职工的生日，为过生日的职工准备长寿面、生日餐；在高温天气，通知食堂为职工提供绿豆汤；国内节假日来临之际，他们还会想方设法为职工加餐……这些细致入微的服务，让职工在异国他乡依然可以感受到家人般的温暖。

　　“大火猛炒”严抓食品安全

　　让职工吃得饱、吃得好，更要让职工吃得健康。波尔项目部对食材质量采取严格把关制度，专门建立了配备制冷系统的冷鲜储藏室，通过恒温控制确保各类食材在最佳温度下保存。储藏室内分区明确，调料品、肉类、蔬菜、牛奶等分类存放，一方面方便存取，另一方面也可以确保食材不会出现串味的情况。通过精确的温度控制，食材的保鲜期平均延长了3到5天，有效保障食材品质。除硬件投入外，项目部还制定了严格的食材管理制度，每逢周二、周五新鲜食材入库，便会有专人对食材进行登记，记录入库食材种类、数量及保质期，确保食材在最佳食用期内使用，从源头上为职工的食品安全与健康保驾护航。

　　“暖心暖胃”彰显国企本色

　　波尔项目部对职工饮食的重视，是中煤矿建集团机电安装公司践行“以人为本”管理理念，履行国企社会责任的具体实践。在该公司的发展历程中，一直有着做职工“娘家人”的传统，具体表现在把职工的冷暖放在心上，把职工的“急难愁盼”放在心上，波尔项目部延续了这一优良传统，将履行社会责任与关心职工生活融合在一起，通过对饮食的细微关怀，将保障职工切身利益作为推动企业发展的着力点和落脚点，增强了企业的凝聚力和向心力。

　　在“一带一路”倡议背景下，国有企业海外项目不仅承担着经济合作的任务，更肩负着促进文化交流、展现中国企业形象的重任。波尔项目部的饮食保障工作，是中煤矿建机电安装公司为职工做实事的一个缩影，一餐一饭的温暖、一点一滴的关怀，背后折射出的是“职工利益无小事”的郑重承诺，更是其始终将职工放在心上的无瑕底色，正是这些“细枝末节”，才彰显出国有企业深厚的底蕴与担当。（王志恒）